අධි-තීව්‍ර රසකාරක

අධි තීව්‍ර රසකාරක සාමාන්‍යයෙන් සීනි ආදේශක හෝ සීනි ආදේශක ලෙස භාවිතා කරනුයේ ඒවා සීනිවලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් පැණි රස නමුත් ආහාරවලට එකතු කළ විට කැලරි ප්‍රමාණයට දායක නොවන බැවිනි.එක්සත් ජනපදයේ ආහාර සඳහා එකතු කරන අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මෙන් අධි-තීව්‍ර රසකාරක, පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිත විය යුතුය.

අධි තීව්‍ර රසකාරක මොනවාද?

අධි-තීව්‍ර රසකාරක යනු ආහාරවල රසය වැඩි කිරීමට සහ පැණි රස කිරීමට භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය වේ.අධි තීව්‍ර රසකාරක මේස සීනි (සුක්‍රෝස්) වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් පැණි රස නිසා, ආහාරවල සීනිවලට සමාන පැණි රසයක් ලබා ගැනීමට කුඩා ප්‍රමාණයේ අධි තීව්‍ර රසකාරක අවශ්‍ය වේ.මිනිසුන් කැලරි ප්‍රමාණයට දායක නොවීම හෝ ආහාර වේලට කැලරි කිහිපයක් පමණක් ලබා දීම ඇතුළු හේතු ගණනාවක් නිසා සීනි වෙනුවට අධි තීව්‍ර රසකාරක භාවිතා කිරීමට මිනිසුන් තෝරා ගත හැකිය.අධි තීව්‍ර රසකාරක ද සාමාන්‍යයෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවන්නේ නැත.

ආහාරවල අධි තීව්‍ර රසකාරක භාවිතය FDA නියාමනය කරන්නේ කෙසේද?

රසකාරකයක් ලෙස භාවිතය සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත (GRAS) ලෙස හඳුනා නොගන්නේ නම්, අධි තීව්‍ර රසකාරකයක් ආහාර ආකලන ලෙස නියාමනය කරනු ලැබේ.ආහාර ආකලන භාවිතා කිරීම ආහාරවල භාවිතා කිරීමට පෙර FDA විසින් පූර්ව වෙළඳපල සමාලෝචනය සහ අනුමැතිය ලබා ගත යුතුය.ඊට වෙනස්ව, GRAS ද්‍රව්‍යයක් භාවිතයට පෙර වෙළඳපොළ අනුමැතිය අවශ්‍ය නොවේ.ඒ වෙනුවට, විද්‍යාත්මක ක්‍රියා පටිපාටි මත පදනම් වූ GRAS නිර්ණයක පදනම නම්, එහි ආරක්‍ෂාව තක්සේරු කිරීමට විද්‍යාත්මක පුහුණුව සහ පළපුරුද්දෙන් සුදුසුකම් ලබා ඇති විශේෂඥයින්, ප්‍රසිද්ධියේ ලබා ගත හැකි තොරතුරු මත පදනම්ව, එම ද්‍රව්‍යය එහි අපේක්ෂිත භාවිතයේ කොන්දේසි යටතේ ආරක්ෂිත බව නිගමනය කරයි.සමාගමකට FDA සමඟ හෝ දැනුම් නොදී ද්‍රව්‍යයක් සඳහා ස්වාධීන GRAS තීරණයක් කළ හැකිය.කිසියම් ද්‍රව්‍යයක් ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා අනුමත කර තිබේද නැතහොත් එහි භාවිතය GRAS ලෙස තීරණය කළද, විද්‍යාඥයින් විසින් එහි භාවිතයේ අපේක්ෂිත කොන්දේසි යටතේ කිසිදු හානියක් සිදු නොවන බවට සාධාරණ නිසැක ආරක්ෂිත ප්‍රමිතියක් සපුරාලන බව තීරණය කළ යුතුය.මෙම ආරක්ෂණ ප්‍රමිතිය FDA හි රෙගුලාසි වල අර්ථ දක්වා ඇත.

ආහාරවල භාවිතය සඳහා අවසර දී ඇති අධි-තීව්‍රතාවයෙන් යුත් රසකාරක මොනවාද?

එක්සත් ජනපදයේ ආහාර ආකලන ලෙස අධි-තීව්‍ර රසකාරක හයක් FDA-අනුමත කර ඇත: saccharin, aspartame, acesulfame පොටෑසියම් (Ace-K), sucralose, neotame සහ advantame.

අධි තීව්‍ර රසකාරක වර්ග දෙකක් සඳහා GRAS නිවේදන FDA වෙත ඉදිරිපත් කර ඇත. හෝ භික්ෂු පළතුරු).

අධි තීව්‍ර රසකාරක සාමාන්‍යයෙන් දක්නට ලැබෙන්නේ කුමන ආහාරවලද?

බේක් කළ භාණ්ඩ, සිසිල් බීම, කුඩු බීම මිශ්‍රණ, කැන්ඩි, පුඩිං, ටින් කළ ආහාර, ජෑම් සහ ජෙලි, කිරි නිෂ්පාදන සහ ලකුණු ඇතුළුව “සීනි රහිත” හෝ “ආහාර” ලෙස අලෙවි කරන ආහාර සහ පාන වර්ගවල අධි-තීව්‍ර රසකාරක බහුලව භාවිතා වේ. වෙනත් ආහාර සහ පාන වර්ග.

විශේෂිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් සඳහා අධි-තීව්‍ර රසකාරක භාවිතා කරන්නේ දැයි මා දැන ගන්නේ කෙසේද?

ආහාර නිෂ්පාදන ලේබලවල ඇති අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ නම අනුව අධි-තීව්‍ර රසකාරක ඇති බව පාරිභෝගිකයින්ට හඳුනාගත හැකිය.

අධි තීව්‍ර රසකාරක ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිතද?

පවතින විද්‍යාත්මක සාක්ෂි මත පදනම්ව, ඒජන්සිය නිගමනය කර ඇත්තේ FDA විසින් අනුමත කරන ලද අධි-තීව්‍ර රසකාරක සාමාන්‍ය ජනතාව සඳහා ඇතැම් භාවිත කොන්දේසි යටතේ ආරක්ෂිත බවයි.සමහර අධි-පිරිසිදු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් සහ භික්ෂු පලතුරු වලින් ලබාගත් සාරය සඳහා, FDA වෙත ඉදිරිපත් කරන ලද GRAS නිවේදනවල විස්තර කර ඇති අපේක්ෂිත භාවිත කොන්දේසි යටතේ දැනුම් දෙන්නන්ගේ GRAS නිර්ණය කිරීම් FDA විසින් ප්‍රශ්න කර නොමැත.